坐下来，喝口茶，吃个包子——香港茶楼

1989年，喜剧之王周星驰，初次在港剧《盖世豪侠》担任主角，初露无厘头的风格。他在剧中的口头禅："坐低，饮啖茶，吃个包子。"一时间成为风靡香港的流行语。

"坐低，饮啖茶，吃个包子。"虽然是由周星驰临场加插的对白，却代表了香港饮茶文化的流行。这股广东一带流行的饮茶文化，在台湾、东南亚，以至欧美都非常普及，"饮茶"（Yum Cha）及"点心"（Dim Sum）更成为专有名词，即代表到香港茶楼吃点心的意思。

传统上，饮茶的时间是在早上，不过现在经已无分日夜。以前多数人称作"茶楼"，但现在也多人叫作"酒楼"或"酒家"。上茶楼，喝杯茶，又怎能少了点心相伴呢？一般茶楼的点心采用蒸、煎或炸的方法，数量为数为3至4件一碟。因为份量少，所以一大班人喝茶，都会选择不同款式的点心，品尝不同的味道。热门点心包括：

虾饺：以一层澄麦皮包着一至两只虾为主馅，另配瘦肉相伴。美味的虾饺一定要皮薄，虾肉要爽口弹牙，吃时还有少量肉法。据讲虾饺源于1920年代的广州，早期称为"五风鲜虾饺"，一笼多为4只。

烧卖：据讲起源于元代的点心，广东地区的烧卖外皮多为黄色，用料包括碎猪肉及鲜虾，顶层还加上蟹黄、蟹子或红萝卜茸作点缀。除了鲜虾作料外，还有牛肉、猪肝、鹌鹑蛋等款式，但这些款式并非每间茶楼都有供应。

马拉糕：呈金黄色的糕点，吃时篷松及柔软，是传统茶楼的美味甜点。这款可以算是蛋糕的甜点，由麦粉、鸡蛋、猪油及牛油混合，经发酵后放在蒸笼里蒸成，在茶楼内通常一大型圆状，切开成小块出售。

叉烧包：以小块叉烧及蚝油调味制成料，好的叉烧包采有肥瘦适中的叉烧，包子蒸熟后稍为裂开露出料，以及散发叉烧香味 。一笼叉烧包通常为三或四个，味道香甜，特别受小孩子欢迎。

凤爪：其实就是鸡爪，但取较好听的"凤爪"之名。一般用鸡爪加入紫金酱等泡制而成，色泽红润 ，又含胶质，不少人就啜肉的滋味。另外，还有采用白云猪手方法所制的白云凤爪、盐水凤爪等，也另有一番风味。

排骨：采用肉排切粒，加入酱油、麻油、豆豉、蒜头等调味，再置于竹笼内蒸熟。优质的排骨肥瘦平均，而且部分会用萝卜粒等垫底，减少肥腻的感觉。传统以豉汁蒸为主，也有梅子排骨，但并不常见。

肠粉：是用米浆制成的点心，大约创于1930年代，传统以碎肉、鱼片及虾仁作料。在茶楼内主要有两种款式，一种是煎肠粉，米浆皮加上香葱及虾米，煎香后点花生酱或甜酱伴食。另一种是包的，多数是叉烧、鲜虾、生肉。还有以肠粉包油条的，称为"炸两"，也十分常见。

春卷：用薄麦皮包上蔬茶及肉做馅料，经油炸后，香脆美味。一般茶楼的春卷都很香脆，伴以香醋佐食。新兴的茶楼还有鲜虾春卷，以鲜虾替代原有肉馅，一样深受欢迎。 还有咸水角、炸云吞等等。