香港10大茶餐厅精选美食

丝袜奶茶采用锡兰红茶叶冲泡制成，先把煮好的茶用尼龙网过滤，再加入淡奶和砂糖而成，客人还可以选择"茶走"，以炼奶替代。由于尼龙网跟丝袜相似，经奶茶浸泡后颜色与丝袜相近，所以被误以为是用丝袜过滤而得名。

鸳鸯这种被视作香港华洋文华交融的象徵饮品，由七成港式奶茶和三成咖啡混和而成，让人同时享受咖啡的香味和奶茶的浓滑。除了加砂糖外，客人也可让店家加入炼奶，味道更好。

柠茶即柠檬茶，配有数块切片柠檬在杯中，让客人用茶匙或吸管将柠檬刺穿，以调节酸味。除了药茶外，还可改以水、咖啡、蜂蜜及七喜汽水替代，成为特色饮料。其中"咸柠七"（柠檬+七喜汽水+盐），据讲有治疗喉咙痛作用。

蛋挞把饼皮放进小圆盆状的饼模，注入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆，再放入焗炉烤制，外层松脆、内层则为香甜的凝固蛋浆。蛋挞还有牛油和酥皮蛋挞两种 ，前者用牛油制皮，口味像曲奇饼，后者用猪油制皮，较为松化。

红豆冰这种源于香港的饮料，概念来自中式甜品红豆沙。将红豆与糖煮成的红豆糖水冷却后，加入淡奶和冰块，有时还会加上冰淇淋，成为冰淇淋红豆冰。

西多士台湾称为法国吐司，是加入鸡蛋汁油煎的烤面包，通常佐以牛油及糖浆食用。这种欧美地区常见的早餐食品，也是茶餐厅早餐及下午茶必备的小吃

菠萝包菠萝包并没有菠萝（凤梨）成分，只是因烘焙后表面呈金黄色，及凹凸脆皮状似菠萝而得名。菠萝油则是在包中间夹一片牛油，让包子本身热力将牛油溶化及渗入包内，吃时外层香脆外，还有浓郁的牛油味道。

公司三文治不少人工作忙而没空离开岗位，于是用面包加上番茄、蛋、菜等来填饱肚子，一般份量较大，又在公司内进食，因而得名。茶餐厅一般会找新鲜的材料而制作，各间虽然用料稍有不同，但都是份量十足的小吃。

干炒牛河由广州传入的茶餐厅必备菜色，先把嫩牛肉炒至半熟，再炒香豆芽菜、洋葱及河粉，加入酱油后，再放入牛肉炒拌。制法讲究猛火快炒，既不能把河粉弄碎，又不能下过多油，十分考验厨师的厨艺。

捞丁采用即食面品牌"出前一丁"烹制，把煮过的面沥干后，配以鸡翼、五香肉西、煎蛋、鸡扒等配料。另一种吃法，是将面加入配料干炒，两者做法的面条均爽口弹牙，因此深受欢迎。