食用燕窝的九个基本常识，你知道么？

冬天已经到来，而在中国的传统文化中有："冬天是万物封藏的季节"这样的说法。而在中医上也有冬季是一个非常适合进补的季节这样的说法。

燕窝作为有名的高档滋补品，具有养阴润燥、益气补中、化痰止咳的功效，是不少人冬季进补的选择，可在食用燕窝的时候，却有一些细节要注意，不知你忽略了没有？

1.为什么要用冰糖炖燕窝，不可用红糖或白糖?
中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。如果咳嗽有痰则最好清炖，不要加任何含糖的东西，有咳嗽但咳不出痰则可以将清炖的燕窝一碗热吃，一碗放冰箱冷吃，连吃一个礼拜，有明显的效果.

2.底子寒凉或燥热可以吃燕窝吗?
燕窝性平和，味甘淡，故不论底子寒凉或燥热都可服用。

3.患上感冒可否进食燕窝?
不可。据《中药大辞典》，肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。故患上感冒者，需待病愈后才可服用。

4.为什么食燕窝会有养颜功效?
因为燕窝 的水溶性蛋白质含有「促进细胞分裂激素」（Mitogenic Stimulation Factor ）和「表皮生长因子」（Epidermic Growth Factor），它可以促进细胞再生，调节内分泌，故皮肤自然得到改善。

5.燕窝上有幼毛，是否代表品质有问题?
据最专业燕窝，茗巢品质燕窝介绍，燕窝上有少量幼毛是正常的，因为燕窝是燕子的家，当燕子在巢中活动时，燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中，工人会把燕子毛挑走，但因部分太幼细，工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛，极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清。

6.如何煲燕窝粥?
最好使用文火炖燕窝，煲燕窝粥应先把燕窝炖好，将近煮滚时才把炖好的燕窝放入煲中，再滚三至五分钟便可。

7.为什么燕窝要用文火炖燕窝?
据最专业燕窝，茗巢品质燕窝介绍，因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。

7.为什么燕窝要用文火炖燕窝?
据最专业燕窝，茗巢品质燕窝介绍，因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。

9.要吃多少燕窝才足够?
据最专业燕窝，茗巢品质燕9.要吃多少燕窝才足够?窝介绍，燕窝空肚吃最为吸收，每天吃少量已足够，大约两茶匙（20克）已足够，不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效，刚开始进食燕窝者，建议每天进食，经一段时间（如半年），可把频率减低，如每隔一天进食，但一定要有规律的进食。

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