日常生活中的膳食纤维与健康

自农业社会起，人类在开始了使用高脂肪动物食品，但因生产力有限，仍会食用大量高纤维的植物性食物充饥。直到出现谷类粗加工工艺后，人类开始吃上了"白面包"。从此，在一段很长的时期内，人们对食物的兴趣，辗转于"粗粮"与"细粮"之间。直到近代医学的发展。科学家发现膳食纤维在人体内具有相当重要的生理作用，后在营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

现代医学研究发现，膳食纤维在对现代文明病，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等的能起到一定的预防与治疗人作用。

在日常生活中，要摄入足够的膳食纤维，就必须一定量的蔬菜来进行补充，这里给大家介绍些膳食纤维含量较高的蔬菜，大家在平时可适当注意。

1、笋干：笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。

2、玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素 A、B1 、 B2 、 B6 、 E 和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

3、蕨菜：其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用还可降低血压、缓解头晕失眠，治疗风湿性关节炎等作用。其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用还可降低血压、缓解头晕失眠，治疗风湿性关节炎等作用。

4、菜花：菜花的能量很低，膳食纤维很高，对抵抗许多癌症都有帮助。

5、菠菜：菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维，能促进人体新陈代谢，延缓衰老，排除体内毒素。菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

6、 香菇：具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低胆固醇及甘油三脂。

7、地瓜：营养学研究发现，适量食用地瓜能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓 " 肠道清道夫 " 。

8、燕麦：具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要 。

9、辣椒：辣椒中含有丰富的膳食纤维，能清洁消化壁和增强消化功能，并能抑制致癌物质的产生和加速有毒物质的排除，可降低血脂和控制胆固醇。

10、黄瓜：清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，可以有减肥和调整脂质代谢的功效。

现代繁忙的都市生活中人们因为经常在饮食，根本无法从正常的饮食中维持足够的膳食纤维。建议人们可适当补充膳食纤维片来代替正常的饮食。如贤者之食卓膳食纤维片，是从粟米提取膳食纤维，其有无味道、气味、高水溶性，的特性，从而起到延缓肠道中淀粉的吸收，阻截脂肪，餐后将未及吸收的脂肪排出体外的作用。建议经常进食高脂肪食品，及关注餐后血糖水平，并沒有摄取足够的膳食纤维的人士餐后补充膳食纤维片。