日料自助，或者说放题，有别于大多数自助的取餐制，在形式上采用点单制，先点一些，吃完再加。习惯上每次点单称为一轮，这就是你看到的“第一轮”、“第二轮”的由来。

点单次数并没有限制，不浪费就好，考虑到每份菜量较小，前面每次点十几二十道菜都是正常的，后面可能就加单特别喜欢的，还有甜点饮料。向店员点单和用ipad自助点单的都有，有时每份究竟有多少并没有写明，可以向店员询问，好过产生误会引起不愉快。

日料放题的菜单通常包括刺身、小菜、色拉、烤物、炸物、炒菜、锅物、主食、甜品、饮料、酒水等类别。

一般第一轮会多点些刺身，一是因为刺身先吃能更好地品尝鲜味，二是往往第一轮质量是最好的。除却常见的三文鱼之类，我比较想说说以下几样。

鳌虾，通常出现在高端放题店，南极鳌虾最好吃，口感清甜爽滑。大多数店里是不剥壳的，它的壳非常硬，硬剥很容易刺伤手，诀窍是在第三节壳处左右掰动，用巧劲掰开后一拉就能整只拉出，虾线也会随之去掉。

牡丹虾，其实分为富山虾和点虾，前者口感更软糯，甜度更高，后者更爽脆些，但比较寡淡，我是喜欢富山虾。价格上点虾比富山虾便宜，有些店在菜单上不予区分，两者混上，有些是只上点虾的。还有一些店在菜单上会作区分，将富山虾写作牡丹虾，点虾写作白牡丹虾，但部分会欺负食客看不出，无论你点什么都只给点虾。

这两者确实比较难以区分，富山虾的额刺隆起更高，点虾的额刺弧度较平滑，如果看不懂也不要紧，它们的差别没有上面说的鳌虾这么大。

想来想去还是说一下金枪鱼，最常见的金枪鱼赤身是鲜红色的，而大脂、中脂这类脂肪丰富的部位是粉红色的。这些较贵的部位一般菜单上没有，少数放题店会有，也往往是限量的。

但是，但是人家进了一条鱼，鱼总得长肚子对不对，再贵他总得切给客人啊，留着又没用。所以遇到粉色的部位，你就高高兴兴地吃了吧。

过了刺身这个大坎儿，后面的烧烤蒸炸各种菜色都很简单，平时该怎么吃还怎么吃。如果最后还有胃口，可以来个寿喜锅之类暖暖胃，很多中国人还是习惯来口热乎的。

有些人会把吃不完的鳌虾、牡丹虾、生鱼片丢进锅里煮熟，因为生食易腻，熟食更易入口。如果所余不多，为了不浪费当然可以，但如果恶狠狠点菜最后剩了大把，或者点一大盘刺身只为涮火锅，这吃相就有点难看了，毕竟刺身级和熟食级是相差很多的。所以还请量力而行，杜绝浪费，大家互相尊重。

压轴讲两样小东西吧。一是茶碗蒸，其实就是加了料的蒸蛋，没什么特别的，只是以免看到名字不认识。二是土瓶蒸，也有些店直白地叫茶壶汤。它的正宗吃法是把上面的小茶杯拿下来，把汤倒进杯子里喝，就像饮茶一样，柠檬汁可加可不加。但如果你直接开盖用调羹喝，也没有人会怪你，毕竟放题也不是正式场合，吃饭嘛开心就好。最后提醒，很多店都是部分酒水畅饮，部分收费的，虽然菜单上会写，但点单时还是再确认一下，以避免不必要的麻烦。

在这里要给各位介绍一家香港有名的日式料理放题餐厅了。香港日本自助餐的名店番本日式放题。好吃正宗的日式料理，瞬间点燃你的味蕾，没去过日本也能吃到正宗的日式料理，也算不枉香港此行。更何况，番本日式放题优惠活动大放送！

香港日本自助餐名店番本日式放题与香港佳迅联合推出，购物送餐厅现金代用券优惠活动，让你尽享购物与美食双重乐趣。凡亲临香港佳迅购物满港币500元或以上，即送价值港币50元 番本日式放题现金代用券一张。

到香港旅游，记得到旺角弥顿道749号欧亚银行大厦6楼B室。

查询电话：佳迅（852）81010887/（86）13025112843

番本电话：（852）35431190（总店）/23368350（分店）