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香港人最爱的美味——最好吃港式烧腊店

作者:佚名  浏览次数:23次  上传时间:2014-12-05  我要投稿
    港人爱烧腊已经爱到“丧病”的程度了:有调查显示香港人平均每4天就要吃一顿烧腊,即使算每顿的分量都只有100克,香港人每年吃下去的烧腊就有6.6万吨那么多! 
 
    究竟烧腊有什么独特的地方吸引着香港人,让他们百吃不厌呢?这个问题用说的未免太苍白,小编特地搜罗了香港最棒的烧腊店,大家不妨自己去寻找这个答案吧!

 烧鹅:镛记酒家   
     烧鹅界的鼻祖镛记酒家创立于1942年,岁月沉淀下来的精致料理手法已经如时钟一样精准:每只烧鹅切割一共72刀,不多不少,而且鹅的肚子里还填有15年的干橘皮,加上坚持使用传统的木炭烤制,也使得出炉之后的烧鹅自带一股木炭独有的熏香。 
 
    而配合烧鹅食用的卤黄豆也颇体现功力,一口烧鹅一口豆,完全让人停不下来。不过卤黄豆只有晚上供应,中午则会提供花生之类能快速备妥的佐食。 
 
    地址:中环威灵顿街32-40号
    电话:(852) 2522 1624
    
烧猪:大家乐
    烧猪其实可以分两种:烧乳猪和烧肉。烧肉中的“肉”指的就是已经长成的猪,其中猪肋骨部位的肉质尤其优良,所以我们说的“烧肉”一般都是用这个部位的肉,也被称为“烧腩”。 
 
    大家乐的诸多店铺均以各种烧猪见长,饮食专栏作家梁家权就曾经推荐过这家的「五层脆腩四宝饭」,就是因为一份米饭上就展现了各式烧味的功力,让人大呼过瘾。
    大家乐在香港各地都有分店,详细地址可在香港大家乐官网查询。
    
叉烧:西苑酒家
    叉烧其实也是烧肉,不过对于料理工具有要求:使用钢叉将肉叉住,然后放到火上烤。而且和烧腩不同,叉烧往往使用的是脢头肉(即猪肩肉,因为直接烧起来更好吃)。烧烤时在肉的表面淋上红色的叉烧酱,随着肉的逐步熟成,酱料的香味扑面而来。 
 
    曾经出版五本厨艺著作,被誉为“东方美食教主”的邝凯莉(Kylie)推荐的叉烧食肆是以“西苑大哥叉烧”闻名的“西苑酒家”,如果你对叉烧情有独钟,一定要来试试。
    地址:中环威灵顿街32-40号香港岛铜锣湾希慎道33号利园一期5楼
    电话:(852) 2882 2110

    以上是香港几家广为人知的烧腊店,可以说港人对烧味的钟情和专一造就了今天的这些美食,而厨师们也为了让大家吃到更棒的烧味夜以继日地改良料理的手法。今日香港的烧味,在食客的筷子与厨师的炉火之间,愈发完美了。

    嗨皮完,当然还要到香港佳迅逛一逛,以批发的价格买正品的港货!最牛的是亲们可以直接在佳迅楼下坐跨境直通巴士过关回家,方便快捷,为疯狂的shopping day 画上完美的句号啦( ^_^ )
    另外,佳迅也有行李寄存服务,若是shopping完之后,觉得拎着大包小包不方便的话,大家可把东西寄存在那里,价格非常优惠哦( ^_^ )

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