蛋白质是生命和机体的重要物质基础，生命现象总是和蛋白质同时存在。机体所有组织都有蛋白质，蛋白质都参与其组成。蛋白质具有多种多样的结构，从而有各种各样的生物学功能，酶、激素、血红蛋白、肌纤凝蛋白、抗体等都是由蛋白质构成的。蛋白质是构成细胞的主要物质。成人体内约含有16.3%的蛋白质。蛋白质含有的特殊元素是氮，食物蛋白质的含氮量平均是16.2%，通常采用测定氮的方法来计算蛋白质的量。

蛋白质由氨基酸组成，绝大多数的蛋白质由20种氨基酸组成。将氨基酸连接起来的键，称为肽键(—CO—NH)。根据肽键的多少可分为二肽、三肽。谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸构成的三肽，具有自己的生理活性。通常将10个以下氨基酸组成的肽叫寡肽，11个以上氨基酸组成的肽称多肽。

人体不能合成或合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸，称为必需氨基酸。能在体内合成的则称为非必需氨基酸。蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式。食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，必需氨基酸在体内的利用率就高，这种食物的蛋白质营养价值高。动物蛋白质以及大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近，它们的必需氨基酸在体内的利用率较高，被称为优质蛋白质。其中鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式最接近，称为参考蛋白质。

蛋白质之所以这么重要，是因为它在人体代谢中扮演了十分重要的角色。从广义上来讲，蛋白质的营养功用有构成机体组织、调节生理功能、供给热能同样。蛋白质的补充对运动健身、增肌来说，也至关重要。从运动生理学角度来说，肌肉的生理横断面是决定肌肉力量生理学基础之一。肌肉的生理横断面增大，则收缩力量相应增强。而肌肉横截面积的增大主要是由于肌肉中收缩蛋白质的增多。同样，人体肌肉力量也与肌肉蛋白质有关。所以可见蛋白质在运动健身中的重要性。

然而研究表明，单纯增加蛋白质的摄入量，运动能力并不能也随之升高。而平衡膳食或不同形式、不同配比的蛋白质混合物包括与一些中草药混合可能更有利于运动。比如当你进行健身锻炼等力量—速度—耐力型运动时，每日的蛋白质补充量应达到2g/kg体重；当你进行篮球、足球等速度—力量—耐力型运动时，每日的蛋白质补充量应达到1.7g/kg体重；而进行慢跑、自行车等耐力型运动时，每日的蛋白质补充量则为1.4g/kg体重。

由此可见，蛋白质对于健身员是有多么重要。所以说健身员在进行补充蛋白质时，应当优先选择含有“优质蛋白质”的蛋白补即溶蛋白质粉，富含99%乳清蛋白，容易被人体消化及吸收，有助改善体质。其中乳清蛋白是各种蛋白质中营养价值最高的，含有人体必需的8种氨基酸，配比合理，接近人体的需求比例。当中包含人体不能自行合成的“必需氨基酸”，能促进体内各种蛋白质的合成，长期使用效果更佳。在香港佳迅就能购买。

香港佳迅是中港两地旅客至爱！全港唯一结合购物、行李寄存、宾馆/酒店代订、行程咨询、免费地图派发及紧急手机充电等于一身的旅客服务公司。以优惠价提供正品港货, 包括保健品、药油、中西成药、母婴用品等等。另外不定期举办会员活动, 提供会员优惠信息。

太子会员中心：香港旺角弥敦道749号欧亚银行大厦6楼B室（面对凤城酒店右侧旁推开玻璃门进欧亚银行大厦）

香港电话：(852) 8101 0887 / 8200 2082

国内电话：13025112843 / 1501892 6980 / 1801173 7943

商城网址：www.safeandnice.com.hk

邮箱地址：safeandnice@gmail.com

客服微信号：safeandnicevip