蛋挞
把饼皮放进小圆盆状的饼模,注入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆,再放入焗炉烤制,外层松脆、内层则为香甜的凝固蛋浆。蛋挞还有牛油和酥皮蛋挞两种 ,前者用牛油制皮,口味像曲奇饼,后者用猪油制皮,较为松化。
红豆冰
这种源于香港的饮料,概念来自中式甜品红豆沙。将红豆与糖煮成的红豆糖水冷却后,加入淡奶和冰块,有时还会加上冰淇淋,成为冰淇淋红豆冰。
西多士
台湾称为法国吐司,是加入鸡蛋汁油煎的烤面包,通常佐以牛油及糖浆食用。这种欧美地区常见的早餐食品,也是茶餐厅早餐及下午茶必备的小吃。
菠萝油
菠萝包并没有菠萝(凤梨)成分,只是因烘焙后表面呈金黄色,及凹凸脆皮状似菠萝而得名。菠萝油则是在包中间夹一片牛油,让包子本身热力将牛油溶化及渗入包内,吃时外层香脆外,还有浓郁的牛油味道。
公司三文治
不少人工作忙而没空离开岗位,于是用面包加上番茄、蛋、菜等来填饱肚子,一般份量较大,又在公司内进食,因而得名。茶餐厅一般会找新鲜的材料而制作,各间虽然用料稍有不同,但都是份量十足的小吃。
干炒牛河
由广州传入的茶餐厅必备菜色,先把嫩牛肉炒至半熟,再炒香豆芽菜、洋葱及河粉,加入酱油后,再放入牛肉炒拌。制法讲究猛火快炒,既不能把河粉弄碎,又不能下过多油,十分考验厨师的厨艺。
捞丁
采用即食面品牌“出前一丁”烹制,把煮过的面沥干后,配以鸡翼、五香肉西、煎蛋、鸡扒等配料。另一种吃法,是将面加入配料干炒,两者做法的面条均爽口弹牙,因此深受欢迎。